SBRICIOLATA CON GOCCE DI CIOCCOLATO E CREMA PASTICCERA ALLA NUTELLA
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Ingredienti per la crema pasticcera 2 tuorli 300 ml di latte 140 g di zucchero 50 g di farina 00 2 cucchiai di nutella Ingredienti per la pasta frolla 300 g di farina 00 1 uovo 150 g di burro 150 g di zucchero 8 g di lievito vanigliato q.b di gocce di cioccolato Preparazione Per iniziare la preparazione della sbriciolata con gocce di cioccolato e crema pasticcera alla nutella come prima cosa preparate la crema pasticcera: sbattete con le fruste i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite poi la farina e infine il latte. Ponete il composto in una terrina e cuocete a fuoco basso per circa 3/5 minuti fino a che la crema non si sarà addensata e sarà diventata lucida. Una volta cotta, mettete la crema in una ciotola e lasciatela raffreddare per qualche minuto; quando sarà tiepida aggiungete due cucchiai di Nutella e mescolate il tutto. La crema deve diventare color nocciola. Successivamente preparate la pasta frolla. Amalgamate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida. Poi aggiungete la farina precedentemente setacciata, il lievito, l’uovo e le gocce di cioccolato a piacere. Impastate il tutto senza creare una palla omogenea: è meglio lasciare la pasta frolla sbriciolata e a pezzettini. Infornate la torta in forno statico per circa 30 minuti a 200 gradi.Imburrate e infarinate una teglia da forno. Create il fondo e i bordi della torta ponendo le briciole di pasta frolla e compattandole con le mani. Versate poi la crema pasticcera alla Nutella (circa 2-3 cm) e infine chiudete la torta con uno strato di pasta frolla sbriciolata.
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